Spicy Bean Curd 辣豆花

甜豆花有吃過，鹹豆花可能也有，辣豆花有吃過嗎?

豆花或稱豆腐腦，是由黃豆漿絮凝後形成的果凍狀食品，比豆腐嫩軟，是一種常見小吃。對它稱謂則各地略有不同，中國北方多稱豆腐腦，南方多稱豆花，但在部分地區也有其他稱謂。傳統的製作方法，豆花多使用石膏或鹵水凝結，在口感上有明顯的粗澀的感覺。現在多使用新型絮凝劑，口感更細膩。

種類

豆花主要分為甜、鹹、辣三種吃法。傳統上，甜食主要分佈於華南、香港及台灣，鹹食則為中國北方，辣食主要分佈於中國西南。

Holidays Comparison with Taiwan and China 兩岸放假對比

     

     近來收到一個另人震驚的Mail，讓我這超業餘寫手真的是又驚又喜，喜的是這部落格真的有人在看阿，以前在書上看到作者收到讀者回應的那種喜悅總算能感受到了，不過這樣我好像也能自稱作家了（大誤XD

     驚的是真的太久沒寫作，所以經過這次的提醒，發願能每兩週po一文，希望能漸漸恢復之前發文的頻率，如果成真的話再看看要怎麼還願，請讀者吃飯也不錯，不過工作關係，要還願可能需要點時間（苦笑...。

     本格主題多樣，科技、時事，甚至美女通通有，尚未聚焦，不過目前@杭州工作，因為這機會讓我看到了很多奇奇怪怪的事（誤 ，所以可以確定的是關於兩岸的文比例會偏多。